Poctivé rohlíky se sádlem z přeštíka
🥐 Poctivé rohlíky se sádlem z přeštíka – jako od babičky
Zlatavé, křupavé a voňavé – takové mají být pravé domácí rohlíky.
Když do těsta místo oleje přidáte naše poctivé sádlo z přeštického prasete, dostanou úplně jiný rozměr.
Jsou jemné, nadýchané a chutnají přesně tak, jak si pamatujete z dětství.
🧺 Co budete potřebovat (na 10 kusů)
Těsto:
-
270 ml vody
-
70 g rozpuštěného, vlažného sádla z přeštíka
-
480–490 g hladké mouky
-
2 lžičky soli
-
1 lžičku sladěnky (nebo cukru)
-
21 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
Na povrch:
-
trochu mléka na potření
-
hrubozrnnou sůl, kmín nebo semínka (dle chuti)
👩🍳 Postup krok za krokem
-
Do mísy (nebo domácí pekárny) vložte všechny suroviny v uvedeném pořadí. Vypracujte hladké, vláčné těsto.
-
Přikryjte utěrkou a nechte ho kynout přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
-
Těsto rozdělte na 10 dílů a vytvarujte rohlíky – klasické, uzlíky nebo pletýnky. Nechte je ještě 15 minut kynout na plechu.
-
Předehřejte troubu na 230 °C a na dno vložte kastrůlek s vodou, aby se vytvořila pára.
-
Rohlíky potřete vlažným mlékem, posypte solí, kmínem nebo semínky a pečte 10–15 minut dozlatova.
-
Po upečení je přendejte na mřížku a nechte vychladnout (pokud to ovšem vydržíte). 😋
💛 Tip z Farmy Hladký
-
Použijte škvarkové sádlo z přeštíka – dodá těstu jemnost, krásnou barvu a vůni, kterou s olejem nikdy nedocílíte.
-
Rohlíky jsou skvělé samotné s máslem, nebo jako základ pro naše mazačky.
-
Pokud chcete extra křupavou kůrku, přidejte do trouby páru hned po vložení plechu.
🐷 Proč právě naše sádlo?
Na Farmě Hladký vyrábíme sádlo pomalu, poctivě a tradičně – bez zbytečné chemie.
Používáme výhradně maso z přeštického prasete, které je známé pro svou jemnou chuť a ideální poměr tuku.
Díky tomu má naše škvarkové sádlo výraznou vůni, čistou barvu a skvělou chuť, která pozvedne každé jídlo.
